هو معدل الحالة المستقرة لنفاذ الأكسجين عبر الغشاء عند درجة حرارة ورطوبة نسبية محددتين. يتم تقديم القيم بوحدة cc/100، بالوحدات القياسية الأمريكية، 2/24 ساعة، وبالوحدات المترية (أو SI) مثل cc/m 2/24 ساعة. ظروف الاختبار القياسية هي 73 درجة فهرنهايت (23 درجة مئوية) و0% رطوبة نسبية.

عند درجة حرارة ورطوبة محددتين، يتم إغلاق غشاء عازل بين الحجرة التي تحتوي على الأكسجين والحجرة الخالية من الأكسجين. يقوم المستشعر الكولومتري بقياس الأكسجين الذي ينتقل عبر المادة.

الارتباط بأداء العبوة
يتكون الهواء الذي نتنفسه من حوالي 21% أكسجين و79% نيتروجين، مع كميات صغيرة جدًا من الغازات الأخرى مثل ثاني أكسيد الكربون والأرجون. يعد الأكسجين أمرًا حيويًا لحياة الإنسان والحيوان، وهو أيضًا مركب تفاعلي يعد عاملاً رئيسيًا في تلف الطعام: معظم التفاعلات الكيميائية والبيولوجية التي تنتج الزيوت الفاسدة والعفن وتغييرات النكهة تتطلب حدوث الأكسجين. لذلك ليس من المستغرب أن يتقدم تغليف المواد الغذائية (وبعض العبوات غير الغذائية للمنتجات التي يشكل فيها الأكسجين الجوي خطراً) ويجد طرقًا لتقليل التعرض للأكسجين وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الحساسة للأكسجين.
هناك طريقتان لتقليل تعرض المنتج للأكسجين من خلال التغليف المرن:
1. التغليف في الغلاف الجوي المعدل (MAP) هو عملية استبدال الهواء الموجود في مساحة رأس العبوة بغاز آخر قبل الختم النهائي. إن هذه العبوة المعدلة في الغلاف الجوي راسخة في صناعة المواد الغذائية وتستمر في النمو من حيث الأهمية. باختصار، يتم استبدال هواء البيئة الطبيعية الموجود في العبوة بغاز أو خليط غازي (عادةً ما يكون النيتروجين وثاني أكسيد الكربون). تحافظ هذه العبوة في جو وقائي على جودة الأغذية الطازجة لفترة أطول من الزمن، وتطيل مدة الصلاحية وتمكن منتجي الأغذية من الاستيلاء جغرافيًا على سوق أكبر للمنتجات القابلة للتلف. وكذلك منتجات اللحوم والنقانق ومنتجات الألبان والخبز والفواكه والخضروات والأسماك أو المنتجات المريحة.