OTR (معدل نقل الأكسجين) التعريف

هو معدل الحالة الثابتة لتغلغل الأكسجين عبر الغشاء عند درجة حرارة ورطوبة نسبية محددتين. يتم تقديم القيم بوحدة cc/100، بالوحدات القياسية الأمريكية، 2/24 ساعة، وبالوحدات المترية (أو SI) مثل cc/m 2/24 ساعة. شروط الاختبار القياسية هي 73 درجة فهرنهايت (23 درجة مئوية) و0% رطوبة نسبية.

المعايير ذات الصلة بمعدل نقل الأكسجين (OTR)
تغلغل الأكسجين للمواد الحاجزة المرنة باستخدام مستشعر الكولومتري ASTM D3985، ISO 15105
نطاق معدل نقل الأكسجين:
تحديد معدل نقل الأكسجين (OTR) للمواد المرنة المواد العازلة للتغليف أو التطبيقات الصناعية. تشمل العوامل الرئيسية في فهم اختراق المواد سمك المادة والعوامل البيئية مثل الرطوبة النسبية ودرجة الحرارة.
إجراء اختبار ASTM D3985:

عند درجة حرارة ورطوبة محددتين، يتم إغلاق طبقة عازلة بين الحجرة التي تحتوي على الأكسجين والحجرة الخالية من الأكسجين. يقوم المستشعر الكولومتري بقياس الأكسجين الذي ينتقل عبر المادة.

الارتباط بأداء الحزمة
يتكون الهواء الذي نتنفسه من حوالي 21% أكسجين و79% نيتروجين، بالإضافة إلى كميات صغيرة جدًا من الغازات الأخرى مثل ثاني أكسيد الكربون والأرجون. يعد الأكسجين أمرًا حيويًا لحياة الإنسان والحيوان، وهو أيضًا مركب تفاعلي يعد عاملاً رئيسيًا في تلف الطعام: معظم التفاعلات الكيميائية والبيولوجية التي تنتج الزيوت الفاسدة والعفن وتغييرات النكهة تتطلب حدوث الأكسجين. لذلك ليس من المستغرب أن تقدم تغليف المواد الغذائية (وبعض التغليفات غير الغذائية للمنتجات التي يشكل فيها الأكسجين الجوي خطراً) وتم العثور على طرق لتقليل التعرض للأكسجين وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الحساسة للأكسجين.
هناك طريقتان لتقليل تعرض المنتج للأكسجين من خلال التغليف المرن:
1. التغليف الجوي المعدل (MAP) هو عملية استبدال الهواء الموجود في مساحة رأس العبوة بغاز آخر قبل الختم النهائي. لقد تم تأسيس هذه العبوة المعدلة في الغلاف الجوي بقوة في صناعة المواد الغذائية وتستمر في النمو من حيث الأهمية. باختصار، يتم استبدال هواء البيئة الطبيعية الموجود في العبوة بغاز أو خليط غازي (عادةً ما يكون النيتروجين وثاني أكسيد الكربون). تحافظ هذه العبوة في جو وقائي على جودة الأغذية الطازجة لفترة أطول من الزمن، وتطيل مدة الصلاحية وتمكن منتجي الأغذية من الاستيلاء جغرافيًا على سوق أكبر للمنتجات القابلة للتلف. وكذلك منتجات اللحوم والنقانق ومنتجات الألبان والخبز والفواكه والخضروات والأسماك أو المنتجات الجاهزة.